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    榨菜肉絲湯
    原料  榨菜 1 000 克,豬腿肉 500 克。
    調料  食油 150 克, 鹽 20 克, 味精 40 克, 料酒 20 克, 胡椒粉20 克,蔥 20 克。
    制法  
    (1) 榨菜洗凈, 切絲待用;豬腿肉洗凈, 切絲待用。
    (2) 鍋加湯汁 6 000 克燒開, 倒入肉絲汆水, 撇去水面上的浮沫, 烹料酒, 倒入榨菜, 加調料燒開, 撒上蔥花淋上熟油即可。
    特點  湯清味鮮,香脆爽口。
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